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スパイスとしても使われているクローブは知っていますか。バニラのようなとても強い甘い香りと、様々な効能があるスパイスとして知られています。 少しマイナーなスパイスかもしれませんが、クローブは紀元前から使われ続けている歴史の古いスパイスで、ス...

インドや古代エジプトなどで紀元前から使われ、最も古くから知られているスパイスのカルダモン。 「スパイスの女王」とも呼ばれシナモンなどと一緒に特別なスパイスとして重宝されています。 カレーやチャイなどの料理にも使われるカルダモンですが、この...

コリアンダーという名のハーブはご存じですか？ 香菜(シャンツァイ)やパクチーとも呼ばれるハーブで、独特な匂いや味がすることから、好き嫌いがはっきりと分かれる植物でもあります。 最近ではパクチーとしてブームになったりもしています。 今回は、コリ...